Gluten, l'ennemi public
Gluten, l'ennemi public

Gluten, l'ennemi public

Documentaire, 2020, France, 1h30min

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Réalisé par : Patrizia Marani

Cette enquête pointue révèle les dommages causés par la dérégulation de notre économie sur le blé, notre aliment de base

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Documentaire, 2020, France, 1h30min

Réalisé par : Patrizia Marani

Cette enquête pointue révèle les dommages causés par la dérégulation de notre économie sur le blé, notre aliment de base

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Disponibilité : HD SD
Depuis toujours, le blé est l'aliment de base de l'humanité, le fondement des premières civilisations du monde. Mais aujourd'hui, il est devenu un poison pour un nombre croissant d'individus et a engendré un marché fl orissant : les produits sans gluten. Pourtant, la vraie cause de ce tsunami d'intolérance aux céréales reste un mystère. Comment se fait-il que, tout à coup, nombre d'entre nous ne supportent plus le noyau de protéines, hautement nutritif, des céréales ? Les changements récents dans nos habitudes alimentaires ont-ils déclenché l'épidémie ? Le blé n'est-il plus le bon vieux grain que nous mangeons depuis 10 000 ans ? Scientifiques, activistes et agriculteurs engagés tentent de lever le voile sur la véritable qualité des aliments industriels.