A travers Vatel se dessine toute une fresque sur les rapports de l'argent et du pouvoir à la cour du roi de France.
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François Vatel est intendant au service du prince de Condé. Celui-ci a perdu les faveurs du roi Louis XIV et compte sur une belle réception dans son château de Chantilly pour convaincre le roi de lui confier le commandement d'une campagne militaire. Le prince s'en remet à Vatel pour organiser les trois jours de festivités prévus pour accueillir la cour de Versailles.